Vegán “sajtos” makaróni

HAPPY 2018!

Az év elején egy gyors, de annál finomabb vegán recepttel jelentkezem. Nagy kedvencem a sajtos makaróni, ami számomra a tökéletes téli “comfort food” csak éppen egészségtelen, állati zsírok nélkül: zöldségekből.

_MG_7883

A személyes csatornámon, amit ide kattintva megtalálhattok, csatlakoztam a VEGANUÁR kihíváshoz, melynek lényege, hogy vegán youtuberekkel január 2-7 között egy-egy videóval, receptötletekkel és személyes történetekkel motiválunk benneteket egy egészségesebb, emberségesebb, együttérzőbb életmód folytatása felé. A kihívás további résztvevőit a bejegyzés végén linkelem. Ezt a receptet is azért osztom meg veletek, hogy lássátok: a vegánság óriási kreativitást, szabadságot jelent a konyhában és nem “fűevésből” áll. Mindenkinek szeretettel ajánlom, akár életmódváltáson, vegánná váláson gondolkodsz vagy egyszerűen finom ízekre vágysz. Nem utolsó sorban pedig: minden állati eredetű összetevőtől mentes étkezés, picit közelebb visz bennünket egy fenntarthatóbb világ felé.

_MG_7815

Összetevők:

1 szál répa

1 nagyobb édesburgonya

1 nagyobb normál burgonya

1 fej vöröshagyma

1 nagy gerezd fokhagyma

1 tk. pirospaprika

1 tk. cayenne bors

só és bors ízlés szerint

1 ek. citromlé

100-150 g sózatlan kesudió (pörkölt és nem pörkölt vegyesen)

1-2 ek. sörélesztőpehely

Makaróni tészta durum lisztből

_MG_7798

Elkészítés:

A kesudiót áztassuk vízbe kb. 1 órára. A makarónitésztát tegyük fel főlni enyhén sós vízbe, 10-12 perc alatt félpuhára főzzük. Ha megfőtt, szűrjük le, keverjük át egy kis olíva olajjal és tegyük félre míg elkészítjük a szószt. Azért szeretem előre megfőzni a tésztát, mert a szósz úgyis felmelegíti, nem baj ha kicsit kihűl.

A zöldségeket megpucoljok, felkockázzuk. Egy lábasban olívaolajat hevítünk, s a felkockázott zöldségeket jól lepirítjuk közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá sót, borsot, s jól keverjük össze, majd engedjük fel vízzel és főzzük őket puhára.

Ha a zöldségek megpuhultak, merjük őket egy blender vagy turmixgép tartályába, adjuk hozzá a beáztatott kesudiót (víz nélkül), sörélesztőt, pirospaprikát, cayenne borsot, citromlevet és fokhagymát majd pürésítsük össze, míg sajtkrémszerű állagot nem kapunk.

A kész szószt keverjük össze a megfőtt tésztával és már tálalhatjuk is.

_MG_7868

Remélem, elkészítitek ezt az isteni receptet. Szívesen látom a ti verziótokat, úgyhogy ne felejtsetek el megjelölni ételfotóitokon, s használjátok a #yamakitchen hashtaget is!

VEGANUÁR 2018 kihívás résztvevői:

Almási Petra

Noraspiration

Veganlizm

Rimóczi Zsófi és Lackó

Dóri Végh

VeganFlora

Csatlakott te is a kihíváshoz és használd a #VEGANUÁR címkét a képeid, videóid alatt!

Szeretettel,

Fatima

 

Advertisements

“Ártatlan” pite avagy vegán pásztorpite

Fotók: Zergi Borbála

Kedves Olvasók!

Nagy dilemmát okozott számomra, hogy mi is legyen a menü szenteste. A klasszikus receptek nem jöhetnek már szóba, de hiszem, hogy hús, tej és tojás nélkül is lehet finom, ünnepi menüt varázsolni az asztalra ezen a csodás ünnepen. A mai recept szerintem tökéletes alkalmi vacsora. Gazdag ízek, sokszínű textúrák járják át ezt a finomságot, s nem utolsó sorban az egész receptből szívmelengető otthonosság árad. Karácsonykor pontosan ilyesmire vágyom. Praktikus is, hiszen egytál étel, könnyen magunkkal tudjuk vinni akár vendégségbe is.

_MG_7596

Hozzávalók

2 nagy fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

3 szál sárgarépa

300 g szójagranulátum (Haas vagy Veganz is szuper)

_MG_7663

Zöldség alaplé koncentrátum (kocka vagy “kocsonya”)

2 tk. só (vagy ízlés szerint)

1 tk. fehérbors

1 tk. kakukkfű

1 tk. rozmaring (friss vagy szárított is jó)

200 g fagyasztott borsó

_MG_7677

80 g  sűrített paradicsom

2 dl száraz vörösbor

3-4 ek. tamari vagy szója szósz

1,5 dl forró víz

_MG_7593

A krumplipüréhez

6 nagyobb fej krumpli

1-1,5 dl növényi tej

2-3 tk. növényi vaj

1 ek. szójatejföl (opcionális)

só és bors ízlés szerint

Elkészítés

  1. A vöröshagymát felaprítjuk, a sárgarépát és a krumplikat meghámozzuk, felkockázzuk. A szójagranulátumot forró vízbe áztatjuk kb. 10 percre. Ha megpuhult, leszűrjük, a maradék vizet pedig kinyomkodjuk belőle. Miközben elkészítjük a pite “alját” a felkockázott, megpucolt burgonyát sós vízben puhára főzzük. _MG_7645
  2. Ha mindent előkészítettünk, kevés olajon megpirítjuk a hagymát, a lereszelt fokhagymát (vigyázzunk a hővel, meg ne égjen) és a felkockázott répát. Ha kissé lepirultak, adjuk hozzá a beáztatott szójagranulátumot. Forgassuk össze, majd fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel és rozmaringgal. Közepes hőmérsékleten hagyjuk párolódni. _MG_7681
  3. Eközben keverjük össze a vörösbort, tamari szószt és az alaplé koncentrátumot. Ha leveskockát használunk, ezt előzőleg feloldhatjuk kevés forró vízben, s így adjuk hozzá a vörösboros keverékhez. Ha kocsonyásabb állagú koncentrátumot használunk, keverjük össze egy kézi habverő segítségével, végül pedig öntsük fel forró vízzel. _MG_7704_MG_7721
  4. A piruló szójás, zöldséges ragut öntsük fel a vörösboros-szójaszószos keverékkel, s adjuk hozzá a fagyasztott borsót, majd alacsony lángon hagyjuk főlni 10-15 percig. _MG_7730_MG_7734
  5. Eközben készítsük el a krumplipürét: a puhára főtt krumplit szűrjűk le, s egy burgonyanyomóval pürésítsük össze. Adjunk hozzá sót, borsot, s ízesítsük a növényi vajjal, növényi tejjel és szójatejföllel. Alaposan keverjük össze az egészet. _MG_7752
  6. A zöldséges, szaftos ragut borítsuk egy tűzálló tálba, egyengessük el, majd merjünk rá bőven a krumplipüréből. Ezt is simítsuk el, s egy villával először függőleges majd pedig vízszintes vonalakat húzva dekoráljuk a tetejét. _MG_7767_MG_7738
  7. Helyezzük 180 Celsius fokra előmelegített sütőbe kb. 45 percre és süssük aranybarnára.

_MG_7779

Remélem, elkészítitek majd ezt a finomságot, s a ti karácsonyotok is vegán lehet!

Szeretettel,

Fatima (és Szufflé aka Nyunyufej)

_MG_7652

Padlizsános lecsó krumpliban

Fotók: Zergi Borbála

Kedves Olvasók!

A megújult Yama Kitchen nem csak attól más, hogy vegán receptekkel igyekszem gazdagítani az internetes főzés tárházát, hanem attól is, hogy szeretnék legalább 2-3 heti rendszerességgel videót posztolni. Ha követitek a személyes, életmóddal, divattal, utazással kapcsolatos fatimapanka youtube csatornámat, láthatjátok, hogy az oda feltöltött videóimat 99%-ban én veszem fel és én is vágom, szerkesztem. Nem vagyok egy tech-zseni, de igyekszem lépést tartani a vlogger-trendekkel és kitapasztalni, hogyan tudom leginkább a személyiségemmel összhangba hozni a videóim arculatát, s hogy ez az arculat a technikális tudásommal is összhangban legyen. A Yama Kitchen csatornát emiatt szerettem volna kicsit profibb kezekre bízni, s ebben a bejegyzésben ki is térnék azokra az emberekre, akik a Yama Kitchen arculatának egységes és színvonalas megteremtéséhez hozzájárulnak. Biztosan feltűnt már, hogy Zergi Bori (Borcsaphoto) neve minden recept-poszt elején feltűnik, ugyanis ő fotózza végig a forgatást, hogy élvezhető, inspiráló receptleírással tudjak kedveskedni nektek a videó mellett. A Youtube-tartalom elkészítésében pedig Bori vőlegénye, Garai Antal (Atom) szakértelmére bíztam magam. Mivel a magánéletben is meglehetősen sok időt töltünk együtt és büszkén mondhatom, hogy nagyon jó barátokká is váltunk- nem volt kérdés számomra, hogy összekössük a kellemeset a hasznossal és szupercsapatként folytassuk együtt a Yama Kitchen projectet. Mekkora az esélye, hogy a receptötleteimet egy ilyen szuper videós és egy ilyen kreatív fotós tudja megörökíteni, mint ők, akik ráadásul a legjobb barátaink?! 🙂 Nem kicsit vagyok hálás a Mindenségnek, hogy ez így alakult. Remélem, hogy nektek is tetszik a változás és velünk együtt sodródtok ezzel az új árral!

A mai finomság egy pillanatok alatt összeüthető padlizsános lecsó. Színes, fűszeres, egészséges és isteni finom. Amikor nem tudom eldönteni, mit szeretnék enni, általában ez az étel a befutó. Elronthatatlan (kivéve ha leégeted) és nagyon könnyen variálható különböző fűszerekkel: ha indiai ízekre vágyom curryt, kurkumát és chilit teszek hozzá. Ha olaszosra, akkor bazsalikom, oregánó és fokhagyma kerül bele egy kis paradicsompüré kíséretében. Ez a mai verzió a klasszikus magyaros ízesítést képviseli. Lássuk, mi kell hozzá!

_MG_1093

Összetevők

1 nagy padlizsán felkockázva

1 nagyobb szál sárgarépa felkockázva

_MG_1119

1 nagyobb fej kaliforniai paprika kockákra vágva(tetszőleges színű, de tapasztalataim szerint a zöld egy kicsit kesernyésebb, így én a pirosat és a sárgát ajánlom)

1 nagyobb cukkíni kockákra vágva

_MG_1129

1 fej vöröshagyma felkockázva

1 tk. édes fűszerpaprika

1 tk. csípős, füstölt paprika vagy cayenne bors

só és bors ízlés szerint

3-4 ek. napraforgó olaj

Köret: 

2 nagyobb burgonya

3-4 ek. zabtejszín

1 gerezd fokhagyma

Elkészítés

A krumplikat helyezd 200 Celsius fokra előmelegített sütőbe és süsd 40-45 percig vagy amíg egy villa könnyen belebökhető és puha.

_MG_1110

Minden zöldséget kockázz fel, a paprikának távolítsd el a csumáját és a benne lévő magokat, a répát és hagymát pedig hámozd meg.

_MG_1132

Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben és add hozzá a felaprított vöröshagymát. Jól pirítsd le, s mehet hozzá a só és a bors. Nem kell ezen a ponton eldönteni, mennyire legyen sós, illetve borsos az étel, mindig utána lehet ízesíteni a végén. Én 1-2 teáskanál sót és 1 tesákanál borsot szoktam használni ekkora adaghoz.

_MG_1135

Amikor a hagyma szépen megpuhult és lebarnult, add hozzá a pirospaprikát (mindkét féle mehet hozzá). Ekkor vedd lejjebb a hőt, sőt le is húzhatod a serpenyőt addig a hőről, nehogy megkeseredjen a pirospaprika.

Helyezd vissza a serpenyőt a tűzre és add hozzá a többi felkockázott zöldséget: padlizsánt, répát és kaiforniai paprikát. A cukkínit majd később forgatjuk bele, különben nagyon megpuhul és összeesik. Ha ti is szeretitek roppanósabbra hagyni, érdemes várni és az utolsó 5 percben hozzáadni.

_MG_1150

Minden zöldséget igyekezz lekaramlizálni, jól megpirítani, hogy finom ízes legyen a lecsó. Amikor már minden megpuhult a serpenyőben, akkor van kész.

A zabtejszínes szószhoz keverj össze néhány evőkanál zabtejszínt reszelt fokhagymával és egy csipet sóval.

_MG_1158

A lecsót tálald sütőben sült burgonyában, amelyet félbevágsz és amelybe kis mélyedést vágsz. A tetejét ízesítsd a zabtejszínes szósszal és durvára vágott petrezselyemmel.

Ne felejtsétek el, hogy a Yama termékeket megvásárolhatjátok az Auchan áruházakban, több bioboltban is az ország területén és hamarosan a Yama webshopban is. Ha tetszett ez a recept, iratkozz fel a Yama Kitchen csatornára Youtube-on és használd a #yamamkitchen valamint #fatimapanka hashtag-eket Instagramon. 🙂

Szeretettel,

Fatima

_MG_1210

Új sorozat a Yama blogon: húsmentes hétfő

Kedves Olvasók!

A YAMA Kitchen és YAMA Lifestyle Blog kis változáson megy keresztül. Már eddig is törekedtem arra, hogy ne csak húsos receptekkel legyen tele a főzőcsatorna és a blog, azonban a jóga-filozófia gondolati jelentőségéhez méltóan ezentúl csak növényi alapú összetevőket tartalmazó receptekkel fogok jelentkezni. Ezzel a döntéssel úgy érzem, helyre kattant valami és ez a két virtuális platform képes lesz jobban megfelelni az első YAMA által megfogalmazott “senkit és semmit ne bánts” intelemnek.

Mivel ez a blog és a YAMA, mint márka elköteleződik a környezettudatosság ösztönzése mellett, figyelembe kell vennünk az ipari állattartás és a húsfogyasztás környezetünkre kifejtett negatív hatását. A “húsmentes hétfő” sorozattal az a célom, hogy olyan témákról írjak, melyek segítenek megérteni és megismerni, miért is fontos visszaszorítani (ha csak a hét egyetlen napján is) az állati eredetű termékek fogyasztását.

Félreértés ne essék: itt nem arról van szó, hogy demonizálom a húst és annak fogyasztását valami borzalmas dolognak állítom be. Soha nem szeretnék olyan “növényevő” lenni, aki közben nem fordul szeretettel húsevő embertársai felé. Azonban a környezettudatos élet alapvető egysége, hogy étrendünk túlnyomó részét növények alkossák. A “húsmentes hétfő” sorozat első bejegyzése ennek miértjét hivatott elmagyarázni.

Amíg a klasszikus, vegyes, húst, tejterméket és tojást is tartalmazó étrend szerint éltem, volt bennem egyfajta érdektelenség, közömbösség és ignorancia azzal kapcsolatosan, hogy egy szelet steak, lazac vagy csirke mi mindenen megy keresztül, míg szépen tálalva az asztalomra nem kerül. Tudom, hogy ezek nem a legszebb szavak, de idő közben rájöttem, hogy a feljebb említett tulajdonságok nagyon is szükségesek ahhoz, hogy valaki jó szívvel elfogyasszon valamilyen húsos ételt.

Ez nem feltétlenül csak negatív tulajdonság, hiszen elménk egy olyan képességéről beszélünk ilyenkor, amelynek segítségével tudatosan kizárhatunk bizonyos nem kívánatos tényezőket és egyszerűen nem gondolunk rájuk. Gondolataink alakításának lehetősége ezért csodálatos képesség. Én úgy érzem-volt húsevőként-hogy annyira jól elsajátítottuk olyan dolgoknak a figyelmen kívül hagyását, melyek esetleg a növényi alapú táplálkozás irányába terelnének minket, hogy fel sem merül bennünk az igény, hogy újra elgondolkodjunk rajtuk.

És hogy miért nem fér bele a húsevés az első YAMA által előírt értékrendszerbe? Erre nagyon egyszerű a válasz: azért, mert egy ártatlan élet kioltása a saját hasznunkra és élvezetünkre történik. Én is hajlamos voltam erről megfeledkezni és szerettem volna azt hinni, hogy a tiszta műanyagdobozba adagolt csirkemell szelet nem egy élőlény darabja. Ipari módszerekkel mindent megtesznek azért, hogy ezt segítsenek nekünk még inkább elfelejteni. Érzelmileg tehát óhatatlanul is kialakulhat bennünk a konfliktus, melyben szembe kerülünk mindennapos szokásainkkal és azok karmikus, valamint fizikai jelentőségével.

Meatless Monday 2

Ebben a bejegyzésben a fizikai tényezőkről szeretnék írni. Ezek azok a dolgok, melyeket nap mint nap érzékelhetünk saját bőrünkön. Amikor valaki kimondja a “globális felmelegedés” szót, legtöbbünk a sarki jegek olvadására, az időjárásváltozásra és a városokat borító szmogos levegőre, forgalmi dugókra, repülőgépek kondenzcsíkjaira gondol. De mi a helyzet azzal, amit megeszünk? Mennyi energia és víz szükséges rohamosan növekedő húsfogyasztásunk kielégítéséhez és mekkora terhet ró ez a környeztre?

Nagyot.

Én sem gondoltam, hogy az ipari állattartás számottevően befolyásolja a környezeti problémák rosszabbodását. Ezen a ponton szeretnék figyelmedbe ajánlani egy dokumentumfilmet, amely gyökeresen megváltoztatta a véleményemet és felnyitotta az addig közömbösséggel palástolt szememet. Ez pedig nem más, mint a Cowspiracy, mely az ipari állattartás és a halászat okozta természeti károk, nehézségek súlyára hívja fel a figyelmet és végig kíséri egy környezetvédő, Kip Andersen útját, amint a felmérhetetlen károkozás okait és az ezekből való kiutat keresi.

cowsoiracy

A Cowspiracy c. dokumentumfilm elérhető Netflixen

Ez a dokumentumfilm számos fontos tényre felhívja a figyelmet, melyek segíthetnek mérlegelni: tényleg okoz akkora élvezetet egy szelet hús elfogyasztása, ami megéri a környezetünkön ejtett sebeket? Nézzünk néhányat a tények közül:

1.Egy hamburgerhez szükséges húspogácsa előállítása 3000 liter vizet igényel, amely kb. annyi, amennyit egy átlagos ember zuhanyzás közben elhasznál két hónap alatt. 

2. Egy 2500 szarvasmarhát számláló állomány annyi hulladékot termel, mint egy 41 000 fős város.

3. Az állatállomány és a húsfeldolgozás felelős a dinitrogén-oxid kibocsátás 65%-ért. A dinitrogén-oxid a szén-dioxidhoz hasonló üvegházhatású gáz, annál azonban több, mint 200-szor rombolóbb hatású.

4. Az állatgazdaság felelős az amazonasi esőerdők pusztulásának 91%-áért. 

5.  Az állatgazdaság jelenlegi műkődése az egyik fő oka a tengeri holtzónák kialakulásának, bizonyos tengeri fajok kihalásának és a természetes vizek szennyezésének. 

És ez csak néhány azok közül a sokkoló problémák közül, amelyek felett nap mint nap szemet hunyunk. Ennek a bejegyzésnek nem célja, hogy holnap mindenki hirtelen növényi alapú étkezésre álljon át. Kisebb áldozatokat, azonban szinte erőfeszítés nélkül hozhatsz te is. Például azzal, hogy a hét egyik napján nem esel húst. Ha nagyon lelkes és elkötelezett vagy, valamint a szelektív hulladékgyűjtés, komposztálás, óvatos vízhasználat mellett valami extrát szeretnél tenni Földünkért, akár minden állati eredetű élelmiszert mellőzhetsz-ha csak egy napra is.

Mindenki saját maga dönti el, mennyivel járul hozzá Földünk védelméhez a megfelelő táplálkozási mód megválasztásával. Egy valami azonban biztos: ha eddig azt gondoltad, hogy a táplálék-főként az állati eredetű termékek-előállítása semmilyen negatív hatást nem gyakorol a természetre, akkor súlyosat tévedtél. A jó hír azonban az, hogy ezen tudunk változtatni és sok kicsi, jócselekedet nagy dolgokat képes alkotni.

Meatless Monday 3

Tarts te is húsmentes hétfőt és fejezd ki törődésedet a környezet, az állatok és saját tested iránt! Te is számítasz! 

Köszönöm, hogy elolvastad ezt a bejegyzést. Jövő hétfőn újra jelenkezem! Kreatív, zöldséges inspirációért látogass el a @yamakitchen Instagram oldalára!

Szeretettel,

Fatima

Pesztós, csirkés tészta

Fotók: Zergi Borbála

Kedves Olvasók!

Ez a bejegyzés kissé más lesz, ugyanis egy májusban rögzített Yama Kitchen videóhoz tartozó receptleírást osztok meg veletek. Akkor még a nyár közeledtéről beszéltem, most azonban már bőven a legmelegebb évszak közepét tapossuk, azonban továbbra is érvényes, hogy a könnyen, gyorsan elkészíthető ételek sokat segítenek a kerti partik, vendégeskedések lezavarásában, hogy mi magunk is élvezni tudjuk a társaságot.

Sokat latolgattam, hogy megosszam-e veletek ezt a videót/bejegyzést, ugyanis három hete nem eszem sem húst, sem tejterméket, sem pedig tojást. Ennek ellenére úgy gondoltam, hogy a legnagyobb szeretettel és odaadással készült Yama Kitchen videóknak online a helyük attól függetlenül, hogy tartalmaz-e húst a recept vagy sem. Arról, hogy miért döntöttem a növényi-alapú táplálkozás mellett később részletesen is beszélek, illetve írok majd, egyelőre azonban térjünk vissza régi nagy kedvencemhez: a pesztós tésztához!

_MG_5265

Hozzávalók:

-500 csirkemell csíkokra vágva

-1 kisebb üveg fekete olíva bogyó (magozott), felkarikázva

-300 g durum, száraz tészta

-300 ml főzőtejszín

-300 ml zöld pesztó (bazsalikomos)

_MG_5189

Elkészítés:

  1. A csirkemellcsíkokat közepesen magas hőfokon pirítsd meg a pesztóról leválasztott olajon. Adhatsz hozzá egy kevés (kb. 2 tk.) normál olíva olajat is, ez opcionális. Folyamatos kevergetés mellett süsd a csíkokat aranybarnára, majd csökkentsd a hőfokot alacsonyra. _MG_5183_MG_5210
  2. Add hozzá a tejszínt és pesztót. Adj hozzá egy csipet sót, de ne többet, mert a pesztó már önmagában meglehetősen sós. Hagyd összeérni a szószt kb. 5-6 percig, alacsony lángon. _MG_5215
  3. Legvégül mehet bele a felkarikázott olíva bogyó. Főzd további 5 percig, és már kész is a szósz. _MG_5232
  4. A tésztát öntsd forró, sós vízbe még mielőtt nekilátnál a szósz elkészítésének és főzd 10-11 percig “al dente”-re. Ha elkészült, szűrd le és keverd össze a szósszal vagy ne. 🙂 _MG_5243Ne felejtsétek, hogy a Yama termékeket megvásárolhatjátok az Auchan áruházakban, több bioboltban is az ország területén és Bijó webshopban is.

Remélem, ízleni fog ez a recept és szeretni fogjátok! 🙂

Szeretettel,

Fatima

Öltözködj zöldebben: 5 divatmárka, melyekre érdemes odafigyelni

Kedves Olvasók!

A fenntarthatóság és a környezetbarát szemléletmód életünk olyan területeit is érinti, amelyekre azonnal nem is gondolnánk. A sokat taglalt szelektív hulladékgyűjtés, komposztálás, újrahasznosítás már régóta mindennapjaink természetes része kellene, hogy legyen (de sajnos, legtöbb esetben nem az), s ha kicsit mélyebbre tekintünk és megkérdezzük magunktól “hogyan tudnék még kíméletesebb és megfontoltabb lenni a Földdel és embertársaimmal szemben?” nincs szükség mély fejtegetésekbe bocsátkozni ahhoz, hogy a táplálkozás, közlekedés után végig mérjük magunkat és felismerjük, hogy az öltözködésünk is lehet “zöldebb”, és itt nem a pulcsink színére gondolok…

Egyre több divatmárka-olyan nagyok is, mint például a H&M-kezd el organikus pamutból vagy újrahasznosított anyagokból kollekciókat összeállítani. Saját tapasztalatból mondhatom, hogy ezeknek az anyagoknak a minősége semmivel sem rosszabb, mint hagyományos társaiké, sőt több kedvencem is van a H&M “Conscious” almárkájából és ezek ruhatáram szuper alapdarabjaivá váltak. A környezet és emberbarát, természetes anyagok fejében nem kell lemondanunk sem a jó minőségről, sem pedig a kényelemről.

A ruhákon túllépve azonban érdemes elgondolkodni azon is, hogy mi áll a márkák mögött. Vajon ezek a cégek mennyire elhivatottak az etikus foglalkoztatás mellett? Fontos, hogy tisztában legyünk a ténnyel, hogy az általunk használt termékek előállítása hatással van más emberek életére, hiszen ők végzik el a munkát, melynek eredménye, hogy az adott kedvencünket viselhetjük. A közösségi médián keresztül már szinte mindenbe beleláthatunk, s így megszűnik az eddig nagynak hitt távolság előállító és vásárló között. Semmilyen használati tárgy sincs “csak úgy” és nem mindegy, hogy az a valami milyen utat jár be addig, míg hozzánk nem kerül.Vásárlóként mi leginkább tájékozódással és nagyobb tudatossággal tudunk hozzájárulni ahhoz, hogy a tömegtermelést végző dolgozók munkakörülményei javulhassanak és a saját egészségünk, környezetünk számára a legkíméletesebb termékeket válasszuk.

Összegyűjtöttem 5 divatmárkát, melyek vállalati filozófiájukkal és átgondolt anyaghasználattal igyekeznek kíméletesebb és ízlésesebb választékot nyújtani nekünk, vásárlóknak.

#1 Thought 

A Though az organikus anyaghasználat mellett köteleződik el. Ez azt jelenti, hogy a pamut termesztése során nem használnak olyan rovarirtókat, műtrágyát és genetikailag módosított anyagokat, melyek bizonyítottan károsak az ember és a környezet egészségére. A Thought 2017 tavaszi kollekciója friss, letisztult, de mégis izgalmas: a modernkor, szigorú szabályoktól elhatárolódó művészeinek stílusa jelenik meg a mintákban, színekben. Az egész kollekcióból sugárzik a spontaneitás, az utazás és az emberek, a különböző kultúrák szeretete. Egyszerűen imádnivaló csapat. A világ minden részére szállítanak, s természetesen minden felsorolt márkától lehetséges online vásárolni.

thought-crewA Thought csapata

#2 Alternative

Az Alternative egyik legfontosabb törekvése, hogy a munkások számára megfelelő munkakörülményeket, etikus bánásmódot biztosítsanak. Ezt nem csak elméleti síkon teszik, hanem a gyakorlatban is megvalósítják. Az Alternative által létrehozott munkahelyek megfelelnek az etikus munkakörülményeket előíró szabványoknak. Munkájuk során 60%-kal kevesebb vizet használnak, mint a hasonló méretű, más vállalatok, a ruhák organikus vagy újrahasznosított anyagokból készülnek, sőt még az anyagok színezéséhez is az emberi egészségre és környezetre ártalmatlan festékeket használnak. A ruhákra általánosságban magas minőség, egyszerűség, funkcionális minimalizmus jellemző. Nagyon szerethető márka.

alternative3

 

 

#3 Symbology

A Symbology megálmodója számára a fejlődő országokban élő nők foglalkoztatása, a különböző kultúrák művészeti sajátosságainak fenntartása rendkívül fontos. A márka létrehozását egy indiai útja inspirálta, amikor lehetősége nyílt személyesen megfigyelni, hogyan is készülnek rönknyomással a különböző, egzotikus mintákkal díszített anyagok. Nem csoda, hogy a Symbology által készített és forgalmazott ruhadarabokon a tradicionális és modern stílus harmonikus szimbiózisban jelenik meg. A “fair trade”, azaz a tisztességes kereskedelem a Symbology vállalati filozófiájának alapköve. Munkájuk során igyekeznek elérni, hogy ez ne kiváltság, hanem a “normális” működés nélkülözhetetlen része legyen. symbology1

#4 Fair Trade Winds

A Fair Trade Winds egy családi vállalkozás, mely több becsületes kereskedelem mellett elköteleződött márka termékeit is forgalmazza. A fair trade azt is jelenti, hogy a megvásárolt ruhák elkészítése nem futószalagszerűen történt. Minden egyes darabot kiemelt figyelemmel és szeretettel készítettek. Ez a gondolatiság segít kapcsolódni a tényleges munkát elvégző személyekhez-főleg nőkhöz-akik ezáltal képesek megélhetést biztosítani családjaiknak és igazán megbecsültnek érezhetik magukat a munka világában.

fairtrdawinds1

ftw2

#5 Everlane

Az Everlane az átláthatóság márkája. Hisznek abban, hogy a vásárlónak joga van tudni, hogy az általa megvásárolni kívánt ruhadarab elkészítése ténylegesen mennyibe kerül, s az elkészítés költségei mellett mekkora árréssel dolgoznak, tehát mennyi haszon marad a vállalat zsebében. Ezt igyekeznek úgy elérni, hogy szoros, személyes kapcsolatot alakítanak ki olyan gyártókkal, melyek a népszerű márkákkal dolgoznak. A gyártulajdonosokkal való közvetlen, személyes kapcsolattartás növeli a gyár integritását, tehát a becsületes munkavégzést. A márka stílusa rendkívül letisztult, modern, a fiatal generációk nyitottsága jellemzi.

Már az is óriási előrelépés, ha 1-1 darabot ilyen fenntarthatóbb verzióra váltunk. Tartsuk szem előtt a globális fontosságú értékeket! Ez a jövő. 🙂

Szeretettel,

Fatima

 

Nagyon csokis brownie Valentin napra

Fotók: Zergi Borbála

Kedves Olvasók!

Holnap máris nyakunkon a Valentin nap. Na jó, számomra ez sosem teher, mert nagyon is szeretem ezt az ünnepet, hétköznapokon azért mégis csak nehéz időt találni a sütés-főzésre, ha éppen saját készítésű vacsorával vagy édességel (vagy mindkettővel 🙂 ) szeretnénk meglepni kedvesünket vagy bárkit, aki számunkra fontos. Kevés olyan finomságot tudok a Valentin nap hangulatához párosítani, amiben nincsen csokoládé, így nem is erölködöm, inkább megosztom Veletek a kedvenc, nagyon jól bevált, olvadós belsejű brownie receptemet. Olvassatok tovább! 🙂

_mg_8362

Hozzávalók (3 szívalakú sütőformához)

200 g 75 %-os étcsokoládé

220 g vaj

100 g kristálycukor

110 g barnacukor

160 g finomliszt

60 g cukrozatlan kakaópor

1 tk. vanília kivonat

4 db tojás

1/2 tk. só

1/2 tk. sütőpor

Hozzávalók a málnaszószhoz

15 g vaj

200 g friss vagy fagyasztott málna

3-4 ek. méz

Elkészítés

  1. Egy lábasban forraljunk vizet. Törjük bele hőűlló tálba a csokoládét és kockázzuk hozzá a vajat. Hhelyezzük a tálat vízgőz fölé és gyakori kevergetés mellett olvasszuk fel a csokit és a vajat. Ha felolvadt és szép, simára kevertük, vegyük le a tűzről, tegyük félre és hagyjuk hűlni. _mg_8373
  2.  Egy kisebb keverőtálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: lisztet, kakaóport, sót és sütőport. _mg_8377
  3. A tojásokat keverjük habosra a kétféle cukorral. Adjuk hozzá 3 kisebb részletben a lisztes keveréket és forgassuk össze.
  4. Végül mehet bele az olvasztott vajas csokoládé is. Ezt is forgassuk jól bele. Sűrű, kissé ragadós masszát kell kapnunk. _mg_8392
  5. A keveréket adagoljuk YAMA szív alakú sütőformába, majd helyezzük 180 Celsius fokra előmelegített sütőbe és süssük kb. 20-25 percig. Így roppanós tetejű, de puha és olvadós belsejű browniet kapunk. _mg_8395_mg_8401
  6. Míg sül a süti, készítsük el a málnaszószt. Egy turmixolásra alklamas edényben, közepes hőfokon olvasszuk meg a vajat. Ha már felolvadt és elkezdtek megjelenni apró buborékok, adjuk hozzá a mézet és keverjük jól el. Majd mehet hozzá a málna. Ezt rotyogtassuk 3-4 percig vagy amíg lekvárszerű nem lesz. Végül vegyük le a hőről és egy kézi botmixer segítségével turmixoljuk simára. _mg_8409_mg_8427

Remélem, elkészítitek ezt a szuper finom, nagyon egyszerű receptet! A YAMA sütőformákat és komposztálható termékeket megvásárolhatjátok az Auchan áruházakban országszerte, a bijó online bio boltban és hamarosan a Yama webshopban is.

Hamarosan újra jelentkezem!

Szeretettel,

Fatima

_mg_8366